شرائح التفاح المقلية ... بقلم شيف مجدى عرفة

شرائح التفاح المقلية ... بقلم شيف مجدى عرفة


المكونات:
- 3 حبات تفاح كبيرة الحجم.
- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم.
- ⅔ كوب دقيق
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء.
- زيت غزير للقلى.
- سكر بودرة للنثر.

الطريقة:
1- تُغسل حبات التفاح بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقشر وتُغرز فى وسطها آداة مستديرة طويلة وحادة لنزع القلب والبذور منها.
2- فى حالة عدم توفر الآداة، فيمكن إستعمال آداة تَفريغ لُب الخضراوت (المقورة) والتى تُستعمل فى تفريغ لُب الكوسة عند الحشو.
3- تٌقطع حبات التفاح إلى شرائح حلقية متوسطة السُمك، وتُرص فى وعاء كبير، ثم تُعصر عليها حبة الليمون وتقلب بها جيداً، ثم تترك فى الثلاجه.
4- يُسكب الدقيق والنشا والخميرة والسكر والماء فى وعاء عميق، وتخفق المكونات جيداً معاً بالمضرب اليدوى حتى تصبح مزيجاً ناعماً ومتوسط السيولة، ثم يترك الوعاء لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
5- يُسخن زيت القلى فى مقلاة عميقة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط.
6- تُغمر شرائح التفاح فى مزيج الطحين المُختمر، وتقلب به حتى تُغطى بطبقة سميكة منه، ثم تُصفى.
7- تُحمر شرائح التفاح بكميات صغيرة فى الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر حتى لا تحترق.
8- تُنشل شرائح التفاح من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
9- تُرص شرائح التفاح فى صحن التقديم، وينثر عليها السكر البودرة وتقدم دافئة.
شارك هذا المحتوى فى
المشاهدات : 38 عدد التعليقات : 0 أضيف فى : 10/9/2016

إرسال تعليق

دخول برمجة :