طريقة عمل جبن كريمي بالمنزل
الجبن هي من المأكولات الرئيسية على مائدة الطعام، وخاصة الجبنة الكريمية؛ لأن كل من الأطفال والكبار يحبونها، ويمكن عمل جبن كريمي بالمنزل بطرق بسيطة، وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
يمكن تحضير جبن كريمي في المنزل من خلال الخطوات التالية:
⦁ وضع لترين من الحليب كامل الدسم الساخن في إناء كبير مع ضرورة استعمال نوع حليب طبيعي، وجيد، كي لا يتكتل قوام الجبن الكريمي، أو تتشكل قشدة على وجهها.
⦁ ترك الحليب على نار معتدلة حتى يقترب من الغليان.
⦁ عصر 5 ملاعق ليمون كبيرة.
⦁ إطفاء النار عند ظهور علامات على بدء غليان الحليب، ثم إضافة الليمون، ثم تقليب الحليب مع الليمون قليلًا، وإبعاد الإناء عن الحرارة.
⦁ ترك الحليب دون تقليب عند بدء ظهور تكتلات في إناء الحليب، وذلك ليبرد قبل تصفيته.
⦁ وضع مصفاة فيها شاش طبي في وعاء عميق، ثم تصفية الحليب من السائل.
⦁ عصر الشاش الذي يحتوي على الجبن المتكتل، بهدوء في الوعاء للتخلص من المياه، والسوائل فيه.
⦁ وضع الجبن في محضرة الطعام؛ ثم إضافة كمية قليلة من الملح الناعم، ثم البدء بخلط الجبن الكريمي للحصول على قوام ناعم، ويمكن الاستغناء عن الملح، في حال الرغبة باستعمال الجبن الكريمي للحلوى.
طريقة عمل جبنة كريمية بسيطة
يمكن عمل جبنة كريمية بسيطة من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة:
⦁ وضع 4 أكواب حليب كامل الدسم في وعاء على نار معتدلة الحرارة، وتحريكه إلى أن يغلي.
⦁ تخفيف الحرارة، ومن ثم إضافة 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، أو خل أبيض بالتدريج، مع تقليب الحليب بعد كل ملعقة.
⦁ تقليب المزيج الناتج لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق إلى أن يُفصل الحليب، ويصبح المزيج متكتلًا.
⦁ رفع الوعاء عن النار، ثمَّ تصفية المزيج باستعمال مصفاةٍ ناعمةٍ من أجل التخلص من كل السوائل فيه.
⦁ وضع الجبنة المتكونة في الخلاط الكهربائيّ، ومن ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة ونصف من الملح، وربع كوب زبدة طرية، وخفق المزيج من أجل الحصول على جبنةٍ قوامها كريميّ دون تكتلات، ثمَّ حفظها في الثلاجة لمدّة تتراوح بين أسبوع أو أسبوعين.
